Jak fyto-látky chrání ovoce a naše zdraví

Příroda odhaluje svá tajemství

V ovoci a zelenině je víc, než si myslíme.

Všichni víme, že nám dávají vitamíny, minerály a vlákninu. Ale vědci a odborníci na výživu zjistili, že jsou také zdrojem velmi prospěšných fyto-látek.

Fyto-látky: součást přirozeného obranného mechanismu rostlin

Vedle jiných funkcí plní fyto-látky také důležitou úlohu v obranném mechanismu rostlin. Rostlinné buňky jsou neustále vystavovány široké škále oxidačních činitelů, jako jsou sluneční UV záření nebo ozon. Oba mohou být zdrojem tzv. volných radikálů. Přítomnost těchto volných radikálů v rostlinách je příčinou oxidativního stresu, který vážně poškozuje buněčnou strukturu a DNA. Jako ochranu proti těmto negativním vlivům produkují rostliny různé druhy antioxidantů. Antioxidanty také slouží jako chemická nebo fyzická bariéra proti infekcím nebo odpuzují škůdce.

Fyto-látky: jejich role v našem životě

Vědci zkoumají, jak fyto-látky, které chrání rostlinné buňky, mohou chránit ty lidské. Našli už také důkazy, že fyto-látky, jako například flavonoidy, mají antioxidační účinky a mohou zlepšit komunikaci mezi buňkami. Existují i názory, že díky těmto účinkům mohou flavonoidy chránit cévy, snižovat riziko chronických chorob a obecně mít pozitivní vliv na lidské zdraví. Výzkum samozřejmě pokračuje, třeba jen takový pomeranč obsahuje desítky různých fyto-látek. V ovoci a zelenině už jich bylo identifikováno více než 5000. A jen vědecký výzkum nám může pomoci pochopit jejich pozitivní účinky na naše zdraví.